Dr.ssa Elena Staffieri

Dietista

CHI SONO
La mia storia
Mi presento: sono la dr.ssa Elena Staffieri, dietista e mamma con la passione per la vita attiva e la buona alimentazione.
Sono una fedele sostenitrice della Dieta Mediterranea, uno stile di vita sano ed equilibrato della tradizione italiana.
Il mio scopo è aiutare le persone ad amarsi e a stare bene con loro stesse. Attraverso un corretto stile di vita si possono modificare le proprie abitudini alimentari, instaurare un rapporto sereno ed equilibrato con il cibo e migliorare il proprio stato di salute.
L′educazione alimentare vuole sollecitare la formazione di una chiara consapevolezza nutrizionale. L′obiettivo è istruire la propria coscienza alimentare:
  • Diventando consapevoli del fatto che la scelta quotidiana dei cibi si ripercuote sulla nostra salute.
  • Imparando ad alimentarsi in modo corretto, sapendo gestire la propria alimentazione in modo autonomo.
BREVE CURRICULUM
Mi sono diplomata in Economo Dietista nel 1996 e ho svolto il tirocinio semestrale abilitante la professione all′Ospedale San Carlo Borromeo di Milano. Qui ho avuto la possibilità di formarmi a 360° e capire l′ambito nel quale avrei voluto lavorare.
Dal 1999 all′interno del servizio di Dietetica dell′IRCCS - Centro S. Giovanni di Dio Fatebenefratelli di Brescia, mi occupo dell′organizzazione e coordinamento delle attività specifiche relative all′alimentazione del paziente psichiatrico e della gestione delle problematiche alimentari del paziente con demenza di Alzheimer.
Nel 2006 ho conseguito la laurea di 1° livello in Dietistica.
Parallelamente all′attività ospedaliera ho svolto consulenze in vari centri medici polispecialistici e in aziende di ristorazione collettiva.
Dal 2016, per conciliare lavoro e famiglia, oltre all′attività ospedaliera, ho deciso di aprire il mio ambulatorio dove svolgo attività di consulenza e corsi di educazione alimentare e Mindful Eating (alimentazione consapevole).
PERCHÉ RIVOLGERSI AD UNA DIETISTA?
Diete personalizzate su specifiche esigenze
È ormai risaputo come l′alimentazione abbia una stretta correlazione con il nostro benessere, non solo da un punto di vista fisico, ma anche psicologico. Nonostante il cibo faccia parte della vita di ogni giorno, non sempre siamo in grado di gestire al meglio la nostra alimentazione e quella della nostra famiglia, alle volte ricadendo in inutili privazioni o eccessi. Il mio compito è quello di prendermi cura di te nella tua totalità, di ascoltarti, di capire in base alle tue esigenze lavorative e sociali, ai fattori fisici e psicologici, il regime alimentare più adatto, di guidarti ed educarti al gusto e ad uno stile di vita sano. La tua salute resta il mio primo obiettivo.
Attraverso l′elaborazione di programmi alimentari personalizzati, secondo le caratteristiche individuali e le esigenze di vita, ti ricondurrò verso uno stile di vita corretto, in cui l′alimentazione abbia un ruolo importante anche nelle prevenzione e nella terapia di molti disturbi e malattie.
SERVIZI
PERCORSO NUTRIZIONALE PER SOVRAPPESO O PATOLOGIE
PRIMA VISITA
DURATA: circa 60 minuti
  • Anamnesi generale (stile di vita, patologie, personalità, storia del peso) e individuazione degli obiettivi
  • Rilevazione parametri antropometrici: peso, statura, circonferenze corporee, calcolo del BMI
  • Studio della composizione corporea con analisi plicometrica
  • Valutazione delle abitudini alimentari
  • Dieta personalizzata, ricette e strategie di problem solving
  • Educazione Alimentare
COSA PORTARE IN SEDE DI PRIMA VISITA
Impegnativa o carta intestata del medico curante che attesti eventuali patologie
Esami del sangue più recenti
Altri referti medici inerenti l′eventuale patologia in corso
CONTROLLI PERIODICI
Solitamente ogni 30/40 giorni
DURATA: circa 30 minuti
  • Valutazione peso, circonferenze e pliche corporee
  • Valutazione dell′adesione al programma nutrizionale
  • Modifiche del piano alimentare, se necessario
  • Supporto Motivazionale
INTERVENTO NUTRIZIONALE in caso di DCA (Disturbi del Comportamento Alimentare)
DURATA: circa 60/90 minuti
  • Percorso nutrizionale di supporto con valutazione del comportamento alimentare e degli aspetti cognitivi e dispercettivi rispetto alla sfera cibo-peso-corpo.
Per ottimizzare i risultati collaboro con psichiatri e psicologi che potranno essere affiancati al percorso.
ELABORAZIONE MENÙ SCOLASTICI
Da vent′anni collaboro con Aziende di Ristorazione Scolastica per l′elaborazione dei menù e delle diete speciali in caso di patologie, allergie e intolleranze.
É ormai risaputo che la prevenzione di patologie va iniziata fin dalla tenera età e che l′alimentazione è un tassello importante per il benessere psicofisico della persona.
Il momento del pranzo a scuola gioca un ruolo fondamentale nell′acquisizione di sane abitudini alimentari nei bambini e negli adolescenti.
DIETE PER PAZIENTI CON PATOLOGIE MEDICHE
Diete studiate specificamente per condizioni patologiche quali:
  • Insulino resistenza (prediabete)
  • Diabete tipo 1 (insulino dipendente) e diabete di tipo 2 (non insulino dipendente)
  • Ipertensione arteriosa
  • Insufficienza renale
  • Celiachia
  • Disequilibri endocrini femminili: sindrome dell′ovaio policistico (PCOS) ed endometriosi
  • Problematiche della tiroide (ipotiroidismo, tiroidite di Hashimoto, ipertiroidismo)
  • Problematiche intestinali (gonfiore, disbiosi intestinale, stitichezza cronica)
  • Reflusso gastro-esofageo
  • Gastrite e ulcera
  • Sindrome del colon irritabile
  • Colite
• Percorsi nutrizionali per età adulta
• Percorsi nutrizionali per età pediatrica
• Educazione alimentare sul singolo e sulla famiglia
• Alimentazione vegetariana e vegana
• Alimentazione nelle varie fasi di vita della donna (adolescenza, fertilità, gravidanza/allattamento, menopausa)
• Eccesso ponderale - Sovrappeso e obesità
• Disturbi del comportamento alimentare (Anoressia, bulimia, binge eating)
• Selettività alimentare
• Alimentazione in allergie alimentari accertate
APPROCCIO MULTIDIMENSIONALE
PER UN BENESSERE PSICOFISICO GENERALE
La psichiatria e la psicologia mi hanno affascinata da sempre.
Mente e alimentazione sono strettamente interconnesse e si influenzano a vicenda. Infatti il bisogno di mangiare non dipende esclusivamente dalla reale necessità dell′organismo di apportare nutrimento ed energia, ma anche da meccanismi inconsapevoli che fanno sì che il cibo rappresenti un appagamento psicologico. Quindi il cibo non nutre solo il corpo, ma può spesso rappresentare una valvola di sfogo, un anestetico, un bisogno di coccole, un desiderio di premiarsi o un modo di ridurre l′ansia. Inoltre non dimentichiamo quanto l′alimentazione sia correlata a fattori culturali e sociali, a usi e abitudini familiari.
IL TEAM
Dott. Andrea Salmi
Medico Chirurgo, Specialista in Malattie Apparato Digerente e Medicina Interna.
Si occupa di Ecografia Internistica da oltre trent′anni ed è esperto in diagnosi e terapia delle malattie del fegato.
Daniela Possali
Coach Sportiva
Psicologi e Psichiatri
Team di Psichiatri e psicologhe per il trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare
MISSION
LA DIETA COME STILE DI VITA
L′obiettivo principale della dieta è acquisire uno stile di vita salutare. Non mi limiterò solo a portarti al raggiungimento del peso ideale, ma farò in modo, attraverso un′alimentazione variata e gustosa, che non vengano recuperate le vecchie abitudini e, con esse, i chili persi. Ti insegnerò a staccarti dal concetto di peso ideale o del fatto che tutti i corpi debbano raggiungere un obiettivo "imposto". Il miglioramento non passa solo dal BMI, ma anche da altri parametri che possono essere fisici, mentali e comportamentali e che si impareranno a riconoscere perché si imparerà ad ascoltare e quindi a capire di più il proprio corpo. Il tutto è finalizzato a vivere bene, evitando le complicazioni date dal sovrappeso, che siano le semplici difficoltà nel fare esercizio fisico o vere e proprie patologie, come il diabete, l′ipertensione, le dislipidemie.
Il mio Blog
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Dr.ssa Elena Staffieri
Dietista
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